Industrija pića

 Ispis

Rješenja za analizu, ispitivanje i mjerenje u industriji pića

Hach® dizajnira, proizvodi i distribuira prvorazredne instrumente, komplete za ispitivanje i reagense za ispitivanje kvalitete vode i proizvoda u sklopu raznih primjena u industriji pića. Naši proizvodi mogu se koristiti za analizu unutar influenta, u sklopu postupka u realnom vremenu i ručno na proizvodnoj lokaciji, kao i u sklopu postupka čišćenja na mjestu proizvodnje i obrade efluenta. Neovisno o tome radi li se o pivu i bezalkoholnim pićima ili vodi i vinu u bocama, Hach vam može pomoći da ispunite zahtjeve za kontrolu kvalitete pića u vašem objektu.

Odgovarajuće rješenje za analizu može vam pomoći da ostvarite sukladnost proizvoda sa specifikacijama i njihovo zadovoljavanje zahtjeva po pitanju roka trajanja. Optimizacija proizvodnog postupka, očuvanje vode, unaprjeđenje ekološkog profila i usklađenost s propisima – sve su to prednosti analitike.

Mjerenje u pravom trenutku i pri najvećoj razini točnosti dosta poboljšavaju rezultate u industriji pića, a naši upravljački uređaji, senzori i analizatori osmišljeni su da vam olakšaju optimizaciju postupka od njegova početka do kraja.


Brewing icon

Varenje: Što se tiče pitanja robne marke i poslovanja, pivarima su u tom pogledu ključni kvaliteta, stabilnost okusa i rok trajanja. Hach vam može ponuditi potrebna rješenja za mjerenje i ispitivanje u industriji pića koja će vam omogućiti kontinuiranu i pouzdanu kontrolu kvalitete u proizvodnom postupku, ručno na proizvodnoj lokaciji ili u laboratoriju, od ulazne vode do konačnog pakiranja.


Wine icon

Vino: Hach vinarima omogućuje da zajamče kvalitetu proizvoda te istovremeno očuvaju stabilnost okusa i rok trajanja. Hach nudi razne alate za analizu vina, od SO₂ i otopljenog kisika do ukupnog kisika u pakiranju.


Bottled Water icon

Voda u bocama: rješenja za mjerenje ugljičnog dioksida i ozona pojednostavljuju postizanje točnosti pri analizi i ispitivanju vode u bocama. Neovisno o tome radi li se o gaziranoj ili negaziranoj vodi, zahvaljujući našem širokom asortimanu rješenja za kontrolu kvalitete vaša će voda u bocama i dalje zadovoljavati visoke standarde.


Soft Drink icon

Bezalkoholna pića: Hach surađuje s proizvođačima pića na izradi niza testova za kontrolu kvalitete kojima se mjeri razina kisika i gaziranosti u bezalkoholnim pićima. Nastojimo vam omogućiti da opetovano proizvodite proizvode najbolje kvalitete, bilo ručno na proizvodnoj lokaciji, bilo u laboratoriju.


 



 

 

 

Otopljeni plinovi / kisik

Zanemarivanje odgovarajuće razine kisika može uzrokovati zamjetne promjene u okusu i bistrini konačnog proizvoda. Neadekvatna kontrola može znatno utjecati na okus, boju i rok trajanja pića.

Tijekom cijelog postupka potrebno je pripaziti da se maksimalno smanji aeracija. Posljednji, a možda ključni korak jest uklanjanje kisika tijekom pakiranja.

Relevantni parametri u postupcima koji se tiču otopljenih plinova / kisika:

  • ugljični dioksid: kao aditiv, sredstvo za stlačivanje, sredstvo za aeraciju ili konzervans
  • dušik: kao sredstvo za aeraciju ili stlačivanje ili konzervans
  • kisik: kao oksidacijsko sredstvo
  • ozon: kao sredstvo za čišćenje
Četiri pinte piva naslagane na šanku

Ulazna/sirova voda

Kvaliteta ulazne vode izravno utječe na kvalitetu proizvoda. Konzistencija i čistoća influenta ili sirove vode značajno utječu na okus i kvalitetu vašeg konačnog proizvoda.

Vodu je nužno pravilno obraditi i kondicionirati kada se uvodi u bilo koji proizvodni postupak. Voda koja se rabi na proizvodnim trakama postrojenja za prehrambene proizvode ne mora samo zadovoljiti zahtjeve propisa američke Agencije za hranu i lijekove (FDA) koji se odnose na pitku vodu, nego se mora i obraditi radi uklanjanja dodatnih minerala i kemikalija koji bi mogli utjecati na okus i proizvodne postupke.

Optimiziranjem napojne vode za kotlove i rashladne tornjeve smanjuje se uporaba kemikalija, sprječava korozija i štiti oprema postrojenja.

Relevantni parametri u postupcima koji se tiču influenta / sirove vode:

  • klor
  • vodljivost / ukupno otopljene krute tvari (TDS)
  • pH/ORP
  • mutnoća
  • otopljeni organski ugljik (DOC) / ukupni organski ugljik (TOC)
  • kontrola koagulacije
  • alkalnost
Dvije ruke prekrivaju ulaznu / sirovu vodu

Kontrola proizvodnje

Tvrtke za proizvodnju pića žele prepoznati probleme koji se tiču proizvodnih postupaka i kvalitete proizvoda prije svojih klijenata, a u tvrtci Hach znamo da ni vi niste u tome iznimka.

Krenite pravilno – određivanjem i praćenjem ključnih kontrolnih točaka u proizvodnji pića te istovremenim povećanjem povjerenja u stabilnost okusa i rok trajanja.

Relevantni parametri za postupke kontrole proizvodnje:

  • boja
  • kisik
  • ozon
Radnik industrije pića na liniji za punjenje boca

Laboratorij za kontrolu kvalitete

Posjedovanjem ispravnih laboratorijskih instrumenata možete uvelike povećati svoje povjerenje u ukupnu kvalitetu proizvoda za piće.

Održite standarde kvalitete, a ujedno i očuvajte isplativost. Dobro osmišljeni laboratorijski alati koji prate, mjere i pružaju izvještaje o kvaliteti proizvoda ključni su za sveobuhvatne analitičke provjere. Opremite svoj laboratorij odgovarajućim alatima kako biste postigli najbolje moguće rezultate u proizvodnji pića.

Relevantni parametri u sklopu primjena u laboratoriju za kontrolu kvalitete:

  • ukupna kiselost
  • natrij
  • boja
  • kalcij
  • klorid
  • mutnoća
  • pH
Proizvođač vina koji testira vino u laboratoriju

Čišćenje na mjestu proizvodnje (Clean-In-Place, CIP)

CIP se obično upotrebljava u industrijama u kojima je higijena od presudne važnosti za čišćenje raznovrsnih područja u postrojenju. CIP označava upotrebu mješavine kemikalija, topline i vode za čišćenje strojeva, posuda ili cjevovoda, pri čemu ne dolazi do demontaže predmeta iz postrojenja.

CIP osigurava čistoću proizvodnih površina. Proizvođači pića oblikuju i kvalificiraju postupke CIP-a kako bi osigurali da mikrobni rast neće uzrokovati kontaminaciju proizvoda.

Relevantni parametri u sklopu primjena koje se tiču CIP-a:

  • induktivna vodljivost
  • klor
  • pH
  • ukupne suspendirane krute tvari (TSS)
  • pH
  • i mnogi drugi...
Linija spremnika za varenje

Otpadna voda

S obzirom na to da se radi o jednom od postupaka s najvećim utroškom resursa u vašem postrojenju, shvaćamo da je ključno postići smanjenje utjecaja na okoliš i osigurati usklađenost.

Bez obzira na to radi li se o uklanjanju nutrijenata, obradi mulja ili uzorkovanju, pravilnim praćenjem i obradom otpadnih voda osigurava se ušteda energije i kemikalija te usklađenost.

Relevantni parametri u sklopu primjena koje se tiču otpadne vode:

  • kemijska potražnja za kisikom (COD)
  • biokemijska potražnja za kisikom (BOD)
  • pH
  • otopljeni kisik (DO)
  • mutnoća i ukupne suspendirane krute tvari (TSS)
  • (ukupni) dušik
  • (ukupni) fosfor
  • ukupni organski ugljik (TOC)
  • organski spojevi
  • uzorkovanje
Image of beverage industry wastewater leaving a wastewater pipe